道士可以吃肉，重大道教节日、斋醮科仪等法事活动期间和每月的初一、十五食素。道士有出家和不出家的区别，不出家的又称居士。金元以前，都是不出家的道士，没有必须出家的道士。金代全真教等创立后，制定了出家制度。道士分全真和正一两大派。