章鱼圈的味道是鲜美的，吃起来脆爽，章鱼肉质没有乌贼脆，是所有此类软体动物中肉质最紧实的。章鱼又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。