牛油果可以放在冰箱里，但是不是必须的。

如果牛油果已经成熟，但还没有切开，可以将其放在室温下成熟几天，直到变软。如果需要让牛油果保持新鲜，可以将其放在冰箱里，但是不要将其放在冷冻室里，因为这样会导致牛油果变得水分过多，口感变差。

如果牛油果已经切开，建议将其放在冰箱里，以防止氧化变黑。可以将切开的牛油果刷上柠檬汁，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。如果需要保存更长时间，可以将切开的牛油果放在密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存，但是在解冻后，牛油果的口感会变得稍微软化一些。

总之，如果牛油果需要保存一段时间，最好将其放在冰箱里，但是如果需要立即食用，可以将其放在室温下。