咖喱牛肉饭的牛肉不宜腌制，腌制后会降低菜的鲜味，影响口感。

咖喱牛肉，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法。