1、茄子洗净切条，用厨房纸擦净水分。

2、空气炸锅预热，加入茄条，薄薄刷层油，200度炸10分钟左右，中间翻动一次。

3、大蒜切碎，尖椒洗净切碎备用。

4、接着将炸好的茄条装盘，在茄条上撒入尖椒碎。

5、热油锅炸香大蒜，然后加点盐、糖、味极鲜酱油调味。

6、炸好之后，将料汁淋到茄条上即可出锅。