冒菜是一种四川特色小吃，主要以土豆、豆皮、豆芽、木耳、肉丝、辣椒等食材为主要原料。以下是冒菜需要的主要食材和说明：

1．土豆：冒菜的主要食材之一，可增加口感和口感。切成小块或丝状。

2．豆皮：豆皮是豆腐的外壳，具有口感和咀嚼感。切成小块或条状。

3．豆芽：豆芽是豆类的发芽，富含维生素C和矿物质等营养成分，口感清爽。可加入到冒菜中。

4．木耳：木耳是一种富含蛋白质和多种维生素的食材，口感有嚼劲。切成小块或条状。

5．肉丝：肉丝是冒菜的主要蛋白质来源，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等。切成细丝状。

6．辣椒：辣椒是冒菜的主要调味料，可以选择干辣椒或鲜辣椒。切成小块或条状。

7．葱姜蒜：葱姜蒜是冒菜的辅助调味料，可以增加口感和香味。切成小块或末状。

8．酱油、盐、味精、花椒粉等调味料：根据个人口味适量添加。

总之，冒菜需要的主要食材包括土豆、豆皮、豆芽、木耳、肉丝、辣椒等，配合葱姜蒜、调味料等进行调味，可以根据个人口味进行搭配和调整。