一般来说，泡芙是可以带上飞机的，但要注意以下几点：

1.液体限制：如果泡芙内部含有液体或奶油等流体，那么需要注意液体限制。根据航空公司的规定，每个人只能携带100毫升以下的液体，且所有液体需要放在透明的密封袋中。

2.包装：泡芙需要使用密封的包装袋或盒子进行包装，以免在飞行过程中散开或变形。

3.口感：由于高海拔和低气压的影响，飞行过程中泡芙的口感可能会受到影响，变得干硬或松软。因此，建议在飞行前尽量选择新鲜的泡芙，并在飞行过程中尽量避免长时间放置或挤压。

总之，如果注意以上几点，泡芙是可以带上飞机的。但需要注意的是，不同航空公司和不同航班可能有不同的规定和限制，建议在出行前仔细查看相关航空公司的规定，并咨询工作人员。