大眼鱼的学名为Seriola dumerili。它是一种属于鲹科的海水鱼类，分布于全球各大洋的热带和亚热带海域，是一种重要的商业性渔业资源。大眼鱼的体形较大，身体呈椭圆形，背部为蓝灰色或绿灰色，腹部为银白色。其特点是眼睛较大，口较大，鳞片较小，胸鳍和腹鳍较长。大眼鱼的肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种受欢迎的食用鱼类。