恒温壶是指具有保温功能的壶，它能够在一定时间内保持液体的温度不变。通常情况下，恒温壶是在烧开水后，将水倒入壶中，然后盖上壶盖，利用保温材料的保温性能，使水保持温度不变。

因此，恒温壶并不是烧开了再恒温的，而是将水烧开后，倒入恒温壶中，利用保温材料保持水温不变。在使用恒温壶时，应注意避免长时间不开盖，以免水温过高或过低影响饮用体验。