高血压的患者要吃如下的菜，对于病情有益：1.新鲜的蔬菜。要适当多吃一些蔬菜，尤其是芹菜、冬瓜、木耳、香菇、洋葱等辅助降压的效果比较强，有利于更好地控制血压。2.适当补充一些优质的动物蛋白。如鱼肉、鸡蛋、牛奶、鸡肉以及瘦肉等，以补充每天所需要的氨基酸。3.豆类以及豆制品。豆类含有优质的蛋白以及一些不饱和脂肪酸，有较好的营养价值以及降低胆固醇的作用。高血压的患者在烹饪的时候，要注意少放盐和少放油，菜要做得清淡一些，过咸和过于油腻都对高血压的病情产生不利的影响。