第十四届全国运动会会徽中心部分不包括文字和数字。中心部分是由五个不同颜色的圆环组成的，分别代表了中国五千年文明史上的五个时期，分别是黄帝时期、夏商周时期、秦汉时期、唐宋元明清时期和现代时期。这五个圆环围绕着一个中心点，代表了中国传统文化的核心。而会徽的下方则是“第十四届全国运动会”的字样，表示这是一届全国性的体育盛会。因此，中心部分不包括文字和数字。