大青豆在冰箱中保存时间长需要注意以下几点：

1．选购新鲜的大青豆。在购买大青豆时，要选择外观完整、颜色鲜艳、无损伤和腐烂的大青豆。

2．清洗干净。将大青豆放入清水中浸泡10-15分钟，将表面的杂质和泥沙清洗干净，然后用清水冲洗干净。

3．烫熟处理。将大青豆放入开水中烫熟，烫熟后再放入冰水中冷却，这样可以使大青豆的色泽更加鲜艳，并且可以杀死细菌，延长保存时间。

4．食品盒保存。将烫熟的大青豆放入食品盒中，盖好盖子，放入冰箱冷藏室保存。

5．冷冻保存。如果需要长时间保存大青豆，可以将烫熟的大青豆放入密封袋中，尽量排出袋内的空气，然后放入冰箱冷冻室保存。

6．注意保存时间。烫熟的大青豆在冷藏室中可以保存2-3天，而在冷冻室中可以保存3-6个月，因此在保存时要注意标注保存时间，以免过期造成浪费。