不正确的食品储存和运输做法可能导致以下现象：

1．食品变质：如果食品在储存或运输过程中没有得到适当的温度控制，就可能导致食品变质。例如，如果冷藏食品的温度过高，细菌就会在食品中繁殖，导致食品变质。

2．食品污染：如果食品在储存或运输过程中没有得到适当的卫生保护，就可能导致食品污染。例如，如果在运输过程中使用了脏的运输工具或储存容器，就可能导致食品受到细菌或其他有害物质的污染。

3．食品损坏：如果在储存或运输过程中没有得到适当的包装和保护，就可能导致食品损坏。例如，如果在运输过程中没有得到适当的包装和保护，就可能导致食品受到挤压或其他损坏，导致食品质量下降。

4．食品丢失：如果在储存或运输过程中没有得到适当的管理和监控，就可能导致食品丢失。例如，如果在储存过程中没有得到适当的标记和管理，就可能导致食品丢失或被错误地处理。

总之，不正确的食品储存和运输做法可能导致食品质量下降、食品污染、食品损坏和食品丢失等问题，对消费者的健康和企业的经济利益都会造成影响。因此，必须采取适当的措施来确保食品储存和运输的安全和质量。