拼音：chǐ。笔划：11。部首：豆。结构：左右结构。五行：金。笔顺：横、竖、横折、横、点、撇、提、横、竖、横撇/横钩、捺。指豆豉，是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。