煮水饺是一道简单又美味的中式菜肴，但是很多人在烹饪时会遇到饺子煮破的问题。下面是一些技巧，可以帮助您煮出好吃不破的水饺。

1．选用好的饺子皮：饺子皮是煮水饺的重要因素之一。选择质地柔软、厚度适中、不易破裂的饺子皮，可以减少煮破的可能性。

2．饺子皮不要过于潮湿：在包饺子之前，将饺子皮放在干燥的表面上晾干一会儿，这样可以减少饺子皮过于潮湿而煮破的可能性。

3．煮水不要太热：将水烧开后，调小火力，让水温适中，这样可以避免饺子煮破。

4．煮饺子时要搅动：将饺子放入水中后，用勺子轻轻搅动，避免饺子粘在一起，同时也可以防止饺子煮破。

5．煮饺子时加入冷水：当水再次烧开后，加入一些冷水，这样可以让水温逐渐升高，减少饺子煮破的可能性。

6．煮饺子时不要过度搅动：虽然搅动可以防止饺子粘在一起，但是过度搅动也会导致饺子煮破。所以，需要适当掌握搅动的力度和频率。