1、抹枣头。保留有生长空间的枣头，其余均从基部抹除。

2、摘心。保留的枣头在3～5个二次枝时选留1个朝外的二次枝进行摘心处理，摘心时打大顶，即摘心处顶端生长达到10cm以上时，将其顶端生长点摘除。

3、开张角度。通过撑、拉、顶、吊等方法调整主枝基角达到70°，腰角达到70°～80°，注意对主枝开张部位采取保护措施，以防劈裂。