用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。

香蕉是日常生活中十分常见的水果，口味甘甜，主要的功效是清热润肠、促进肠胃蠕动。另外香蕉中含有丰富的钾元素，可以预防大脑出血性疾病。香蕉的热量比较高，碳水化合物含量高，可以暂时起到饱腹作用。