急性胃肠炎，是消化科门诊的常见病，多发于夏季及秋季。患者常有进食刺激性食物，或不洁饮食等诱因，临床出现腹腹泻、腹痛、发热等症状。出现上述急性肠炎症状后，患者应注意饮食，尽量食用稀软温热的，容易消化的食物，如大米粥、面汤、面条等。在腹泻症状较剧烈时，应避免进食富含纤维素的食物，如叶类蔬菜，以及粗粮等，应尽量避免，在腹泻症状缓解后，可首先考虑食，用根茎类的蔬菜。