自助牛排的牛排肉的确都是真的牛肉。只不过都是用一些牛碎肉所拼接起来的牛排。虽然这种碎肉拼接起来的牛排对身体不会有任何影响，但是也要尽量少吃。

牛扒即牛排英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一种，被现今都市所接受。