速冻调制牛肉在大型搅拌机里加水搅拌，让水分渗入牛肉，加肥牛肉加水速冻成一块的牛肉。速冻食品是经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。牛肉是从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。