桂花打一个动物生肖是“猪”。这是因为“桂花”在汉语中的发音与“猪”字的拼音“zhū”非常接近，而且在中国文化中，猪也是一个非常重要的生肖，代表着勤劳、善良、幸福和收获。在中秋节和春节等传统节日中，人们也常常会用猪作为主题来庆祝。因此，桂花打一个动物生肖就是“猪”。