蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量，一般来说，螃蟹的蒸煮时间应该在10-15分钟之间。以下是更详细的说明：

1．蒸煮时间应根据螃蟹的大小和数量而定。通常情况下，每只螃蟹的蒸煮时间应该在5-8分钟之间。如果螃蟹比较大，蒸煮时间可以适当延长至10-15分钟。

2．在蒸煮之前，应该先将螃蟹清洗干净，去除腮和内脏，然后放入蒸锅中。如果螃蟹数量较多，可以分批蒸煮，以免影响蒸煮的效果。

3．在蒸煮过程中，可以加入一些调料，如生姜、葱、料酒等，以增加螃蟹的味道。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒或花椒。

4．蒸煮时间结束后，应该立即将螃蟹取出，放入冰水中浸泡一下，以便更容易剥壳。剥壳时，可以将螃蟹的腿和钳子轻轻掰开，然后取出肉质部分即可。

总之，蒸煮螃蟹的时间应该根据螃蟹的大小和数量而定，一般来说，10-15分钟左右是比较合适的。蒸煮前应该将螃蟹清洗干净，加入适量的调料，蒸煮后应该立即取出，放入冰水中浸泡，以便更容易剥壳。