生姜是一种常用的调味料，但是它容易变质腐烂，如果不妥善保存，很容易就会变得不新鲜。以下是一些可以帮助你保存生姜的方法：

1.冷藏法：将生姜放入塑料袋中，挤出空气后封口，放入冰箱冷藏室中保存。这样可以延长生姜的保质期，但是要注意封口处不要有空气，否则会导致腐烂。

2.干燥法：将生姜切成薄片或者细丝，晾干后放入密封的玻璃瓶中保存。这样可以让生姜更加耐久，而且可以用来制作姜茶或者烹调菜肴。

3.冷冻法：将生姜切成小块，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以让生姜保持新鲜，但是冻结后的生姜会变得较软，不适合用来切丝或切片。

4.浸泡法：将生姜浸泡在白醋或者米醋中，这样可以防止生姜变质，同时还可以增加食材的口感。

总之，无论采用哪种方法保存生姜，都需要注意保持干燥和密封，尽量避免接触空气和水分，这样才能让生姜保持更长时间的新鲜度。