炒猪肉出现大量泡沫可能是由于猪肉中含有较多的脂肪，当脂肪加热时会产生泡沫。这种泡沫不一定是有害的，但如果泡沫较多，可能会影响口感。

如果炒猪肉出现大量泡沫，可以先将肉倒出来，用勺子将泡沫捞出来，再重新炒熟。如果泡沫较多，建议少食用或者不食用。

此外，猪肉炒熟后应该保持肉质细嫩，无异味，熟透，不生食，以避免食品安全问题。