人体各种脏器中均含有不同数量的脂肪，肝脏也不例外。当肝脏中脂肪含量小于5%时，属于正常，当脂肪含量大于5%时，造成了肝脏内脂肪堆积，也就被称为脂肪肝。脂肪肝分为三度，脂肪含量在5%-10%时，为轻度脂肪肝；脂肪含量10%-25%时，为中度脂肪肝；脂肪含量大于25%时，为重度脂肪肝。脂肪肝一般没有任何症状，当肝细胞脂肪变性增多，引起肝细胞损伤，长期反复损伤，也可以导致肝硬化，甚至肝癌。据统计，目前我国约有脂肪肝2.2亿，超过了乙肝和丙肝的总和，而且还有上升趋势。