新买的皮沙发有味道，可能是由于生产过程中使用的化学物质或包装材料所导致的。为了去除这种味道，可以采取以下方法：

1．通风：将沙发放在通风良好的地方，打开窗户，让空气流通，有利于味道的散发。

2．洗涤：用温水和中性皮革清洁剂轻轻擦拭沙发表面，去除表面的污垢和异味。注意不要用含有酸性或碱性的清洁剂，以免损坏皮革。

3．吸尘：用吸尘器清理沙发表面和缝隙，去除灰尘和污垢，有助于去除异味。

4．粉末：将小苏打或活性炭粉末撒在沙发表面，静置一段时间后再用吸尘器清理干净，可以有效去除异味。

5．香薰：在沙发周围点燃香薰蜡烛或使用香薰喷雾，可以掩盖异味并增加室内气味的舒适度。