银耳是一种常见的食材，富含胶质和多种营养成分，常用来熬汤或做甜品。如果熬银耳时无法熬出胶，可能有以下几个原因：

1．银耳品质不佳：银耳品质不佳可能是无法熬出胶的主要原因之一。选择新鲜、干净的银耳，避免购买过期或有虫蛀的银耳，这样可以保证熬出的汤能够有足够的胶质。

2．熬的时间不够：熬银耳需要时间，一般需要熬至少1-2个小时。如果熬的时间不够，银耳中的胶质就无法完全溶解出来。因此，为了熬出更多的胶质，需要耐心地熬制。

3．熬的火候不对：熬银耳需要用小火慢慢地熬制，过高的火候会破坏银耳中的胶质，导致无法熬出胶。因此，在熬制过程中需要注意火候的控制。

4．没有提前泡发：银耳需要提前泡发，这样才能让它充分吸收水分，变得柔软易熬。如果没有提前泡发，银耳中的胶质就无法充分释放出来，导致无法熬出胶。

总之，熬银耳需要选好银耳品质、熬的时间和火候要适中、提前泡发等，这些都是熬出胶的关键。如果以上几点都注意到了，还是无法熬出胶，可能需要尝试其他方法或者更换银耳品牌。