海参是一种非常营养丰富的海鲜，但是由于其体内含有大量的黏液和沙粒，所以在食用前需要进行发制处理。以下是海参的发制方法：

1．清洗海参：将海参用清水洗净，去除表面的杂质和沙粒。

2．切口：在海参的头部和尾部各切开一个口子，用手将海参的内脏和黏液挤出来。

3．捶打：将海参放入大碗中，用锤子或者石头轻轻地敲打海参的身体，使其松软。

4．水泡：将处理好的海参放入清水中泡发，每天换水2-3次，泡发时间一般为3-5天，直到海参变软，无黏液和沙粒。

5．煮熟：将泡发好的海参放入开水中，加入适量的盐和姜片，煮熟后捞出即可。

需要注意的是，在发制海参的过程中，要保持清洁卫生，避免海参受到污染。同时，海参的发制时间和方法也会因不同品种而有所不同，需要根据实际情况进行调整。