菱角是一种常见的水果，其口感清爽，营养丰富，具有很多的健康功效。以下是菱角的吃法和做法大全：

1．生吃：将菱角剥皮后，直接生吃，口感清爽，营养成分不流失。

2．炒菱角：将菱角切成小块，放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒熟即可。

3．煮菱角汤：将菱角剥皮后，放入锅中加水煮沸，加入适量的冰糖和枸杞，煮10分钟即可。

4．菱角糕：将菱角切成小块，加入糯米粉和适量的水，搅拌均匀后蒸熟，即可做成菱角糕。

5．菱角酥：将菱角切成小块，加入适量的糖和油，翻炒至糖溶化，放凉后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后炸至金黄色即可。

6．菱角蛋糕：将菱角切成小块，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和牛奶，搅拌均匀后倒入烤盘中，烤至金黄色即可。

7．菱角冰淇淋：将菱角剥皮后，放入搅拌机中打成泥状，加入牛奶和糖，搅拌均匀后放入冰箱中冷冻，即可做成菱角冰淇淋。

总之，菱角是一种非常健康的水果，可以用多种方式来制作，不仅口感好，而且营养丰富，非常适合健康饮食。