飞机收取燃油附加费是因为燃油是飞机运营中的一个重要成本。燃油的价格波动较大，而且价格通常会随着市场供求的变化而变化。因此，航空公司需要根据燃油价格的变化来调整票价，以确保其盈利能力。

燃油附加费是航空公司为了抵消燃油价格上涨而向乘客收取的一种费用。这种费用通常是根据燃油价格的变化而变化的，因此它可能会在不同的航班和不同的时间点上有所不同。

虽然燃油附加费可能会使乘客感到不满，但它确实是航空公司为了保持盈利能力所不得不采取的措施。此外，燃油附加费并不是所有航空公司都会收取的，有些公司可能会在票价中包含燃油费用，而不是单独收取燃油附加费。