晚上喝西红柿鸡蛋汤不会发胖。西红柿具有生津止渴，健胃消食之功效。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。晚上喝西红柿鸡蛋汤具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，生津止渴，健胃消食的作用。