老椰子和青椰子各有其特点，因此没有一个可以被认定为“哪个好”的答案。以下是两者的一些不同之处：

1.口感：老椰子一般具有更浓郁的味道和甜度，而青椰子通常口感更清爽、水分更多。2.用途：老椰子多用于制作椰浆和椰肉，可以直接食用或用于烹饪。青椰子则通常用于饮用椰水。3.营养价值：老椰子和青椰子都富含微量元素、维生素和矿物质，但营养成分略有不同。老椰子的脂肪和糖分较多，而青椰子则更多含有维生素C和水分。

总体而言，选择老椰子还是青椰子可以根据个人口感和用途来决定。如果你喜欢甜味和浓郁的味道，或者计划制作椰浆或椰肉料理，那么老椰子可能更适合你。如果你喜欢清爽口感的饮品，或者追求更多的维生素C和水分，那么青椰子可能更适合你。