蔬菜属于湿垃圾。因为蔬菜属于食材，而食材废料等易腐的生物质生活废弃物属于湿垃圾。湿垃圾是指，日常生活垃圾产生的容易腐烂的生物质废弃物。湿垃圾主要包括：食材废料、剩饭剩菜、过期食品、蔬菜水果、瓜皮果核、花卉绿植、中药残渣等。