40升油是多少斤食用油，需要知道油的密度。不同种类的油密度不同，一般来说，食用油的密度在0.9-0.95克/毫升之间。

假设40升的油的密度为0.9克/毫升，则40升油的重量为：

40升 × 1000毫升/升 × 0.9克/毫升 = 36,000克

因为1千克等于2.20462磅，所以36,000克等于79.366磅。因此，40升油约等于79.366磅食用油。