对于脚趾骨折的病人，所吃的蔬菜最好是绿叶蔬菜，比如油菜、菠菜、芹菜以及小白菜之类的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和纤维素，并且还含有叶酸，能够促进骨折部位瘀血、肿胀的消退，还能够促进身体胃肠功能的恢复。因为骨折以后疼痛明显，很容易导致胃肠道黏膜出现痉挛，甚至引起应激性溃疡的情况。而食用绿叶蔬菜以后，丰富的纤维素能够促进胃肠黏膜的恢复，并且能够促进胃肠功能的恢复，对于营养的吸收也有很好的促进作用。所以脚趾骨折以后，可以适当的多吃一点绿叶的蔬菜，来补充纤维素和维生素，促进骨折部位瘀血、肿胀的消退，胃肠功能的恢复和骨折部位纤维连接的生成。