胃癌患者手术后多久可以开始化疗，取决于患者身体恢复的情况，跟患者的年龄以及手术并发症的出现也有关系。一般来说，大部分胃癌患者术后一个月左右的时间，身体各项机能都基本上恢复了，胃肠道功能也完全的恢复，这时候就可以开始术后的辅助性化疗。但如果患者年龄较大，身体情况比较差，身体恢复的时间可能长一点，可延迟到术后一个半月或者两个月以后，才开始化疗。另外如果患者手术后出现吻合口瘘，或者感染、出血等并发症，要根据具体的恢复情况来决定，可以延长到术后三个月左右的时间，才开始化疗。如果患者手术后，体质长时间得不到恢复，或者出现比较严重的并发症，难以彻底的治疗好前就需要继续往后延迟，有时候可能就取消以后的术后辅助化疗。