气象台在安装百叶箱时应该离地面2米。

百叶箱是气象观测仪器的一种，用于测量风向和风速。它需要被安装在一个合适的高度，以便能够准确地测量风向和风速。一般来说，百叶箱应该被安装在离地面足够高的地方，以避免受到地面的摩擦和干扰。

根据气象观测的标准，百叶箱应该被安装在离地面2米的高度。这个高度可以确保百叶箱不会受到地面摩擦和干扰的影响，同时也可以确保它能够准确地测量风向和风速。

因此，气象台在安装百叶箱时应该离地面2米。