圣火在希腊采集的原因是因为希腊被认为是奥林匹克运动会的起源地。每届奥运会都会在奥林匹克运动会的起源地希腊采集圣火，以示尊重和纪念这一历史传统。

采集圣火的仪式通常在希腊的奥林匹亚古城举行，这是古希腊时期举办奥林匹克运动会的场所。在仪式中，一名高级祭司会点燃圣火，然后将火传递给第一位火炬手。火炬手将火炬带到希腊境内的各个城市，然后传递给国际奥委会代表，最终传递到主办城市，点燃主会场的火炬塔。

此外，采集圣火也是一种宣传和推广奥林匹克精神的方式。采集圣火的过程被广泛报道，吸引了全球的关注和关注。这也为主办城市和国家提供了一个宣传自己的机会，展示他们的文化和旅游资源。