雪莲果有点苦的原因是雪莲果可能变质了，雪莲果一旦变质就会变苦，无法继续食用。正常雪莲果的味道是淡淡的甜味，并伴有一定的脆嫩口感，而若是雪莲果吃起来很苦的话，那就说明是不正常的。