蒲公英又名叫蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球。腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。