根据高铁的规定，乘客可以携带一定数量的瓶装饮用水上车，但是需要注意以下几点：

1．携带的饮用水必须是密封的瓶装水，不能是敞口的杯装水或其他容器装水。

2．携带的饮用水数量不能超过每人每次乘车所需的合理用水量，一般为500毫升左右。

3．携带的饮用水不能超过规定的重量和体积，一般为2升以内。

因此，如果6瓶矿泉水的总重量和体积不超过规定，且每个瓶子容量不超过500毫升，那么可以携带上高铁。但是，建议在车站或高铁上购买瓶装水，以免超过规定或者带来不便。