回民不能吃大肉是因为回民信奉伊斯兰教，伊斯兰教规定杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃。所以不能吃的肉有很多种，猪肉、蛇、驴、狗都不能吃。在回族人眼中，猪代表着丑陋，贪婪，污秽，愚笨，在很多国家，乃至全世界，形容一个人笨，丑，脏，懒惰等，都会用“猪”来形容。事实上对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习。