1、炸锅160℃预热5分钟。

2、肉馅装碗，加蛋液、葱花。

3、再放入盐、黑胡椒碎、油、料酒、生抽。

4、再放入适量面粉，拌匀，腌渍一会儿。

5、手中抹上适量面粉，取肉馅放手中，制成肉饼。

6、鹌鹑蛋蘸面粉放肉饼上，用肉饼将鹌鹑蛋包住。

7、再蘸上面包糠。

8、依次制成数个苏格兰蛋，再在蛋的表面刷上橄榄油。

9、放入炸锅中。

10、以160℃烤10分钟。

11、将烤好的苏格兰蛋取出，装入盘中。

12、装饰一下即可。