脑出血病人饮食性确实要注意，不见得吃什么好，如果要吃粥最好吃皮蛋瘦肉粥，不能进食一些肥性食物。饮食上给予高蛋白、高维生素、低脂、清淡、易消化、营养丰富食物，如鱼类、豆制品、五谷、黄豆等。另外八宝粥也可以预防一些疾病，记辛辣、刺激、油腻食物，如浓茶、咖啡、油炸食物。多进食蔬菜、水果，保持大便通畅，如有面肌瘫痪者，可进半流质奶、糊和粥，进食时须向健侧输送食物，喂时速度要慢，避免病人发生呛咳造成窒息。如果病情危重，吞咽困难，医生会予以插胃管，给予鼻饲流质。