吸铁石是一种由磁性矿物质组成的物质，它可以被磁化并吸引铁质物体。不锈钢是一种合金，主要由铁、铬和镍等元素组成，其中铁含量并不高，因此不锈钢对磁性并不敏感。

因此，吸铁石不能吸引不锈钢。即使不锈钢中含有一定量的铁，由于它的磁性很弱，吸铁石也不会产生明显的吸引力。如果需要吸引不锈钢，需要使用更强的磁力，如电磁铁等。