1、多吃青菜对人体的发育、抵抗疾病、促进智力都有好处；

2、青菜含维生素C，植物纤维，许多微量元素。还可补充防癌的叶酸；

3、青菜中含有的植物纤维增加肠胃的蠕动，缓解便秘；

4、青菜中的微量元素含有人体所需的所有营养元素；

5、青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，可用来降血脂。