聚四氟乙烯涂层不粘锅通常是安全的，因为它们不会释放有害化学物质。然而，如果不粘涂层被过度加热或刮伤，可能会释放有害化学物质，如氟化物和多氯联苯（PCB）。因此，在使用不粘锅时，需要注意以下几点：

1．不要过度加热不粘锅，避免超过制造商指定的最高温度。

2．不要使用尖锐的金属工具刮伤不粘涂层。

3．如果不粘涂层出现刮痕或损坏，应该停止使用。

熟铁锅通常也是安全的，因为它们不含有害化学物质。但是，如果铁锅表面没有得到充分的清洁和保养，可能会出现铁锈和其他污染物，这些污染物可能会对健康造成危害。因此，在使用铁锅时，需要注意以下几点：

1．在使用之前，应该将铁锅清洗干净，去除表面的铁锈和其他污染物。

2．在使用铁锅时，不要使用尖锐的金属工具刮伤铁锅表面，以免破坏保护层。

3．在使用完铁锅后，应该及时清洗并擦干，避免铁锅表面生锈。

总之，聚四氟乙烯涂层不粘锅和熟铁锅通常是安全的，但需要注意正确的使用和保养方法，以避免潜在的健康风险。