大蒜的生长周期通常分为以下几个阶段：

1．萌芽期：大蒜种子在土壤中发芽，通常需要7-10天的时间。在这个阶段，大蒜的根系开始向土壤深处扎根，同时地上部分也开始生长。

2．生长期：大蒜在生长期内，需要适宜的温度和光照条件。在这个阶段，大蒜的叶子逐渐变大，茎也变得更加粗壮。同时，大蒜也会逐渐形成鳞茎。

3．硬化期：大蒜在硬化期内，需要逐渐减少水分的摄入。在这个阶段，大蒜的叶子开始逐渐变黄，茎也开始逐渐变干。同时，大蒜的鳞茎也逐渐变硬。

4．收获期：大蒜在收获期内，通常需要在大蒜的叶子逐渐变黄的时候进行收获。在这个阶段，大蒜的鳞茎已经变得非常硬，可以通过挖掘的方式进行收获。

总体来说，大蒜的生长周期通常需要3-5个月的时间，具体时间会受到气候和土壤条件的影响。在种植大蒜时，需要注意适宜的温度和水分条件，以及适时的施肥和病虫害防治。