芹菜苗期要施磷肥料，初期缺磷比其他时期缺磷影响大，缺磷会使根茎比增大，妨碍叶柄伸长。芹菜后期缺钾影响较大，缺钾则妨碍养分运输，抑制叶柄加粗加长，但钾肥过多会抑制叶柄伸长，对地上部生长不利。