河南是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，其特产也因地理位置、气候条件和历史文化的影响而各具特色。以下是河南特产的一些代表性土特产：

1．马蹄糕：马蹄糕是河南省的传统糕点之一，以糯米粉、芝麻、红枣等为主要原料制成，口感软糯、香甜可口。

2．河南豆腐干：河南豆腐干以豆腐为主要原料，经过切、晾、烤等多道工序制成，口感鲜美、营养丰富。

3．河南陈醋：河南陈醋是中国四大名醋之一，以优质小麦、大米为原料，经过多年陈酿而成，具有酸甜适口、香气浓郁的特点。

4．河南花椒：河南花椒是中国四大名花椒之一，以果实饱满、色泽鲜艳、香气浓郁而著称，是烹饪中不可缺少的佳品。

5．河南糖葫芦：河南糖葫芦是河南省的传统小吃之一，以山楂、草莓、葡萄等水果为主要原料，经过串、糖浆烹制而成，口感酸甜可口。

6．河南杏花村糕点：河南杏花村糕点以传统手工制作为特色，包括莲蓉月饼、芝麻糖、红枣糕等多种口味，深受消费者喜爱。

7．河南黄河鲤鱼：河南黄河鲤鱼以黄河水域的鲤鱼为原料，经过传统烹制工艺制成，口感鲜美、肉质鲜嫩。

8．河南烧饼：河南烧饼是河南省的传统面点之一，以面粉、芝麻、豆沙等为主要原料，烤制而成，口感香脆、外皮酥薄、内馅鲜美。

9．河南豫剧脸谱：河南豫剧脸谱是河南省的传统工艺品，以手工制作为特色，色彩鲜艳、造型精美，是中国传统文化的重要组成部分。